Cuisinier(ère)
Conditions
Poste permanent à temps plein
Département
Administration
Emplacement
Kuujjuaq, Québec
Date de fin d’affichage de poste
30 September 2022
Le mandat principal du cuisinier(ère) est :
- Prépare une variété de repas sains et nutritifs aux usagers (ères),
- Entretient la cuisine et la salle à manger.
- D’assurer la supervision générale de la cuisine.
Objectif du poste
Relevant du (de la) gestionnaire des services administratifs, et sous la supervision quotidienne du (de la) coordonnateur(trice) des services alimentaires, le(la) cuisinier(ère) est chargé(e) de préparer les repas de l’ensemble des usagers du Centre.
Fonctions
et responsabilités essentielles
Préparation et planification des repas :
- Planifier les menus hebdomadaires pour les usager(ère)s.
- Préparer quotidiennement des repas et des collations nutritifs et bien équilibrés.
- Se référer à la liste de préparation quotidienne au début de chaque quart de travail pour les tâches assignées.
- Le cuisinier doit connaître les aliments traditionnels locaux et savoir comment les apprêter.
- Assumer l’entière responsabilité de la qualité des produits servis, préparés par le cuisinier.
- Préparer une variété de viandes, de fruits de mer, de volailles, de légumes et d’autres aliments à l’aide de rôtissoires, de fours, de grils, de friteuses et d’autres équipements de cuisine.
- Préparer les demandes d’achat de nourriture, au besoin.
- Stocker et maintenir les bonnes quantités de produits alimentaires.
- Manipuler, stocker, étiqueter et faire la rotation de tous les produits correctement et conformément aux lois en vigueur.
Cuisine
- Suivre les listes d’ouverture et de fermeture de la cuisine.
- Maintenir un poste de travail propre et ordonné en lavant et désinfectant l’espace et l’équipement de cuisine.
- Signaler rapidement tout problème relatif à l’équipement ou à la qualité de la nourriture au directeur du Service administratif.
- Connaître et respecter systématiquement la taille des portions standard, les méthodes de cuisson, les normes de qualité et les règles, les recettes, les politiques et les procédures de la cuisine.
- Bien fermer la cuisine et suivre la liste de fermeture de la cuisine, éteindre les fours et ranger les aliments.
Exigences en matière d’uniforme
- Chaussures propres homologuées antidérapantes.
- Tablier propre (fourni).
- Port d’un filet à cheveux ou d’un chapeau (fourni).
Administration
- Participe à toutes les réunions prévues avec le personnel et fait des suggestions d’amélioration.
- Exécuter toute autre tâche connexe confiée par le directeur du Service administratif.
Qualifications
Éducation
- Formation spécialisée dans la préparation d’aliments et de boissons (diplôme ou certificat).
Expérience de travail
- Une à deux années dans un poste similaire.
- Expérience dans la planification d’évènements (un atout).
Connaissances et compétences
- Être capable de communiquer clairement avec les usager (ère)s et le personnel.
- Être capable de tendre les bras, de se plier, de se baisser et de soulever fréquemment des charges de 40 livres.
- Être capable de travailler debout pendant de longues périodes (jusqu’à six heures).
- Être disposé à suivre des directives et à poser des questions pour obtenir des clarifications, au besoin.
- Avoir une expérience personnelle et de travail dans un milieu nordique et multiculturel.
- Avoir un mode de vie sain.
- Être capable de travailler en dehors des heures normales de bureau.
- Connaître la suite Microsoft Office, notamment Word, Excel et Outlook (un atout).
- Être titulaire d’un permis de conduire valide.
- Volonté de se soumettre à une vérification du casier judiciaire.
Langues
- Capacité de lire, d’écrire et de parler l’inuktitut et l’anglais (obligatoire).
- Capacité de lire, d’écrire et de parler le français (un atout).
Environnement de travail
- Isuarsivik connaît une importante période de croissance qui exige de la flexibilité et de la créativité.
- Le titulaire ou la titulaire du poste devra trouver un équilibre entre les demandes multiples et urgentes des usagers, du personnel et des partenaires.
- Vous devez être prêt ou prête à relever les défis personnels et professionnels associés à la vie dans une communauté nordique isolée dont les ressources sont limitées.
Salaires et avantages
- Les conditions de travail sont celles prévues par le réseau de la santé et des services sociaux du Nunavik.
- Le salaire sera établi en fonction des qualifications et de l’expérience.
- Il y a une période de probation.
- Programme de mentorat ou de formation offert (si les exigences ne sont pas satisfaites).
Isuarsivik favorise l’embauche des bénéficiaires d’un des accords sur les revendications territoriales des Inuit. Par conséquent, il est à la discrétion du conseil d’administration de renoncer à l’une ou l’autre des exigences de qualification et de mettre en œuvre un plan de formation ou de mentorat si nécessaire.